15 Minuten
Vegetarisch
Zomer
Salate
Aantal porties
2
- Alle saladingrediënten op twee borden schikken. De zonnebloempitten kort zonder vet in een pan roosteren en erover strooien.
- Van olie, mosterd, water, azijn, peper, zout en een snufje suiker een vinaigrette maken.
- De vinaigrette over de salade verdelen en met de bloemen bestrooien.
- De sneetjes brood dun insmeren met boter en onder een grill ca. 5 minuten licht roosteren.
- Voor het nagerecht de karnemelk met suiker en de frambozen in een mengbeker mixen. De karnemelksmoothie door een zeef in twee glazen gieten en elk met een blaadje munt decoreren.
Tipp: In plaats van frambozen kunt u ook ander bessenfruit gebruiken voor de karnemelkshake.
150 g saladekomkommer, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
100 g romaine sla, in hapklare stukjes gescheurd
100 g bleekselderij, schuin in reepjes gesneden
100 g sugarsnaps, in de lengte gehalveerd
100 g maïs uit blik
1 EL zonnebloempitten
1 EL olijfolie
1/2 TL mosterd
5 EL water
azijn
versgemalen peper, zout
10 g suiker
2 EL eetbare bloemen zoals bijvoorbeeld madeliefjes, bieslook- of saliebloemen
4 sneetjes boerenbrood (à 45 g)
1 EL boter
2 EL rietsuiker
250 ml karnemelk
150 g frambozen
2 blaadjes munt