30 Minuten
Vis & zeevruchten
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De aardappelen wassen, borstelen en in weinig gezouten water gaar koken.
- Meng ondertussen de yoghurt en de room in een kom met het citroensap en de mierikswortel en breng op smaak met peper en zout.
- Voor de saladedressing de ui en de knoflookteen pellen en fijn snipperen. Verhit de olijfolie en fruit de ui- en knoflookblokjes daarin glazig. Haal van het vuur en blus af met de azijn, breng op smaak met peper en zout en roer de zure room erdoor.
- Maak de spinazie schoon, was en dep droog, meng dan met de saladedressing en verdeel over twee saladeschotels.
- Was de dille, dep droog, hak fijn en roer door de dressing. Pel de aardappelen.
- Verdeel de dressing over twee borden, leg dan de aardappelen en de zalm erbij. Serveer de salade erbij.
- Serveer als dessert elk een halve verse ananas.
- In plaats van gerookte zalm kunt u ook gerookte forelfilets gebruiken. Deze zijn voordeliger.
Tipp: In plaats van gerookte zalm kunt u ook gerookte forelfilets gebruiken. Deze zijn goedkoper.
500 g kleine aardappelen
50 g yoghurt 1,5 % vet
3 el room (30% vet)
1 tl geraspte mierikswortel
1 tl citroensap
zout
zwarte peper uit de molen
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 tl olijfolie
1 el azijn
zout
zwarte peper uit de molen
1 el zure room 10 % vet
200 g spinazie
1/2 bos dille
140 g gezouten of gerookte zalm
zout
1 verse ananas