30 Minuten
Vegetarisch
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De oven voorverwarmen op 180°C.
- De grünkern in een kom doen. De ui en de knoflook schillen, fijn snijden en bij de grünkern doen. De melk erbij gieten en alles goed mengen.
- Wortel, selderij, prei en aardappelen schillen. De aardappelen en groenten in fijne reepjes snijden en bij de grünkern doen. Het ei loskloppen en ook in de kom doen. Alles goed door elkaar roeren, op smaak brengen met chili, nootmuskaat, zout en peper en ongeveer 20 minuten laten trekken.
- Ondertussen een vinaigrette maken van raapzaadolie, appelazijn, water, zout, peper, bieslook en peterselie. De bladgroenten schoonmaken en de tomaten in plakjes snijden.
- In een grote antiaanbakpan de rest van de olie verhitten, de aardappel-groenterösti stuk voor stuk goudgeel bakken en op een bakplaat leggen. De rösti nog ongeveer 6 minuten in de oven zetten tot ze mooi knapperig zijn.
- De salade marineren met de kruidenvinaigrette en serveren met de rösti.
Tipp: Wenn Sie ein Salatliebhaber sind, mischen Sie sich Ihre Vinaigrette auf Vorrat und füllen Sie diese in eine Glasflasche. Je nach Geschmack können Sie das klassische Salatdressing mit Zitrone, Limette, Kräutern oder etwas Sherry verfeinern.
100 g groene spelt, gebroken
1 ui
1 teentje knoflook
100 ml melk 1,5% vet
2 kleine wortels
100 g knolselderij
1 kleine preistengel
300 g vastkokende aardappelen
1 ei
gedroogde, gemalen chili's
nootmuskaat
1/2 el raapzaadolie (voor de vinaigrette)
2 el appelazijn
2 el water
1 el fijn gesneden bieslook
1 el fijn gesneden peterselie
200 g gemengde bladslamelange met veldsla
2 tros tomaten
1,5 el raapzaadolie
zout
versgemalen peper