20 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Maak de venkelknollen schoon, halveer ze en snijd de stronk eruit. Snijd de venkelhelften in zeer dunne plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de aardappelblokjes hierin aan, voeg de venkel en ui toe en bak kort mee. Verdeel het venkel-aardappelgroente met de gehalveerde cherrytomaten in een ovenschaal, breng op smaak met zout en wat peper, giet de groentebouillon erbij en zet in de oven.
- Halveer het kabeljauwfilet, breng op smaak met zout en peper en leg na 10 minuten op de groenten. Laat nog 10 minuten garen. Haal de schaal uit de oven en bestrooi de vis met peterselie. Serveer direct.
2 grote venkelknollen
700 g vastkokende aardappelen
1 kleine ui
12 cherrytomaten
2 el olijfolie
250 ml groentebouillon
200 g kabeljauwfilet, keukenklaar
1 el peterselie, fijngehakt
versgemalen peper, zout