40 Minuten
Vis & zeevruchten
Salate|warme hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Bereid de haringsalade door een dressing te maken van citroensap, yoghurt, zure room en appelciderazijn en breng op smaak met peper, zout en rietsuiker.
- Meng voorzichtig de komkommerblokjes, sjalotten, appelblokjes en rode biet met de yoghurtdressing. Laat even intrekken en breng eventueel nogmaals op smaak.
- Leg de haringfiletstukken met de salade op twee borden en bestrooi met gehakte dille.
- Kook de aardappelen zoals gewoonlijk, pel ze terwijl ze nog heet zijn en serveer ze bij de haringsalade.
- Serveer vers fruit als dessert.
- U kunt de haringfilets ook klein snijden en door de salade mengen. Als u gezouten haring gebruikt, week deze dan ongeveer 30 minuten in koud water.
1 EL citroensap
3 EL zure room 10% vet
50 g yoghurt 1,5% vet
100 g augurken uit pot, in fijne blokjes gesneden
220 g rode biet, uit pot, uitgelekt, in fijne blokjes gesneden
160 g haringfilets, koud afgespoeld, droog gedept, gehalveerd
400 g aardappelen met schil
400 g vers fruit
appelazijn
peper, vers gemalen
zout
dille, fijngehakt
3 kleine sjalotten, geschild, in fijne blokjes gesneden
1 middelgrote appel, gewassen, gehalveerd, klokhuis verwijderd, in fijne blokjes gesneden
3 snufjes rietsuiker