30 Minuten
Geflügel
Herfst
Grill|warme hoofdgerechten
Aantal porties
2
- De pompoen schillen, ontpitten en het vruchtvlees in blokjes snijden.
- De bekendste zijn de tuin- en de Hokkaido-pompoenen met hun stevige gele vruchtvlees; deze worden ook het meest gebruikt.
- De sjalotten schoonmaken, wassen, in fijne ringen snijden. De gember schillen en fijn hakken.
- De noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water koken.
- De boter smelten, de sjalotringen en de gember daarin glazig fruiten. De pompoen toevoegen en met de groentebouillon aanlengen, 10 tot 15 minuten met deksel erop zachtjes garen.
- Ondertussen voor de spiesjes het vlees in blokjes snijden, het spek in reepjes snijden, de champignons schoonmaken en halveren. De uien pellen en afhankelijk van de grootte halveren of vieren, en de salieblaadjes wassen en droogdeppen.
- Alle ingrediënten afwisselend op de spiesjes rijgen, met olie bestrijken, met zout en peper kruiden en onder de voorverwarmde ovengrill aan alle kanten in totaal ca. 10 minuten grillen.
- De pompoen op smaak brengen met zout en peper en verfijnen met de room.
- De spiesjes, de noedels en de groenten over twee borden verdelen en de groenten bestrooien met de gewassen en drooggedepte kervelblaadjes.
1 tl boter
1 tl olie
2 el room (30% vet)
600 g pompoen
20 g verse gember
100 g kipfilet
150 g pasta (ongekookt gewicht)
100 ml groentebouillon
2 sjalotten (voor de pompogroente)
zout
zwarte peper uit de molen
2 plakjes ontbijtspek, dun gesneden (à 20 g)
8 champignons
8 pareluien of 4 zeer kleine uien of sjalotten (voor de spiesjes)
4 salieblaadjes
4 houten spiesjes
zout
zwarte peper uit de molen
0,50 bos kervel
zout