30 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de rijst in zout water. Snijd de kipfilets in fijne reepjes of dunne plakjes, kruid ze royaal met zout en peper en bestrooi met bloem.
- Verhit de olie in een pan en bak het vlees al roerend ongeveer 5 minuten, haal het dan uit de pan en houd warm.
- Maak de broccoli schoon, was hem, verdeel in hapklare roosjes en blancheer kort in kokend water. Doe de broccoliroosjes daarna in de pan bij het bakvet en bak al roerend aan.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat de broccoli ongeveer 10 minuten garen. Voeg dan het kippenvlees toe en verwarm alles, maar laat niet meer koken.
- Was de kersen en verdeel ze over twee dessertborden of -kommetjes.
- Haal de groenten en het vlees eruit en houd warm.
- Verfijn de fond met citroensap, Worcestersaus en room. Roer de edelpaddestoelenkaas erdoor en laat smelten. Voeg daarna het vlees en de groenten toe.
- Serveer het gesneden vlees met de rijst op twee borden, bestrooi met peterselie en serveer.
- Serveer de kersen als dessert.
- In plaats van kipfilet kunt u ook kalkoenfilet gebruiken. Het gerecht is ook heel goed te bereiden in een wok.
2 TL bloem
3 EL room (30% vet)
1 EL olie
2 EL fijngehakte peterselie
125 g volkorenrijst (ongekookt gewicht)
120 g kipfilet
20 g blauwaderkaas (45% vet i. Tr.)
400 g broccoli
400 g verse kersen
125 ml groentebouillon
zout
witte peper uit de molen
enkele druppels citroensap
enkele druppels Worcestersaus
1 ui