30 Minuten
Geflügel
Herfst|Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Was het kipfilet onder stromend water, dep het droog en snijd het in reepjes.
- Verhit de olie in een pan met hoge rand en bak het vlees hierin aan.
- Pel de knoflook en pers deze met wat zout door een knoflookpers.
- Pel de sjalotten, snijd ze in ringen en voeg ze samen met de knoflook toe aan het vlees.
- Snijd de ananasschijven in stukjes en voeg deze ook toe.
- Bestrooi het geheel met kerriepoeder en giet de kippenbouillon erbij.
- Breng op smaak met de verschillende kruiden en zout en laat het kort sudderen.
- Werk het geheel af met de zure room.
- Selecteer de kropsla, scheur deze in stukken, was en laat uitlekken. Maak de wortels schoon, was ze en rasp ze grof.
- Maak een salade-dressing van distelolie, azijn, keukenkruiden, peper en zout. Meng de kropsla en wortels met de dressing.
- Serveer het kipcurry met de gekookte rijst en de salade.
- In plaats van verse ananas kunt u ook ongezoete ananas uit blik gebruiken.
1 tl Distelolie
2 el Pindaolie
1 el Fruitazijn
250 g Kipfilet
400 g ongepelde, gekookte rijst
200 g Wortelen
150 ml heldere kippenbouillon
1 teentje knoflook
4 sjalotten (à 30 g)
2 plakjes verse ananas (à 50 g)
2 el gehakte keukenkruiden
Kerrie
Koriander, gemberpoeder, komijn
Kruidenzout
3 zure room 10% vet
Peper
1 kleine krop sla