30 Minuten
Geflügel
Frühling|Herbst|Zomer|Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Bedek de kipfilets met vershoudfolie en sla ze plat met een vleeshamer. Beleg ze elk met een plak ham en een halve plak kaas. Vouw het vlees dicht en sluit het af met houten prikkers.
- Doe de tarwebloem op een vlak bord, klop het ei los in een diep bord, en doe het paneermeel ook op een vlak bord.
- Kruid de gevulde kipfilets met peper en zout en wentel ze eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel. Druk de paneerlaag licht aan.
- Verhit de boter in een antiaanbakpan en bak de kip cordon bleu aan beide kanten 5-6 minuten knapperig. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Kook de aardappelen zoals gewoonlijk en pel ze terwijl ze nog heet zijn.
- Verdeel de blaadjes sla en tomaatplakjes over twee borden. Maak een vinaigrette van het kruidenmengsel, water, azijn, mosterd, peper, zout en olie. Serveer de gemengde salade met de vinaigrette erbij.
- Voor het dessert verwarm je het appelsap met de rietsuiker, het stuk kaneelstokje en wat citroensap in een pan.
- In plaats van kipfilet kunt u ook kalkoenfilet gebruiken. Een vulling van light mozzarella en een plak tomaat is ook erg lekker.
1 tl mosterd
1 el tarwebloem
2 el paneermeel
1 el geklaarde boter
1 el kruidenmix, diepgevroren
1 el azijn
1 el olie
1 el rietsuiker
400 g aardappelen met schil
100 g bladgroenten (afhankelijk van het aanbod), in hapklare stukjes gescheurd
100 ml appelsap
2 plakken zalmham (à 10 g)
wat citroensap
1/4 stok kaneel
4 el water
versgemalen peper, zout
2 verse kipfilets (à 70 g)
1 plak (20 g) Edammer 30% vet i. Tr., gehalveerd
1 ei (klasse M)
1 grote tomaat, kroontje verwijderd, in plakken gesneden