Hacksteaks mit Zwiebeln

Recepten voor het Precon dieet

40 Minuten

Vlees

Winter

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 625 kcal

Eiwit 38,0 g

Koolhydraten 67,0 g

Vet 21,0 g

Vezels 16,4 g

Broodeenheden 5,6

Aantal porties 2

Het halve broodje in koud water weken. De knoflookteen pellen en fijn hakken.
Het gehakt in een kom doen, met het goed uitgeknepen broodje, de fijngehakte knoflookteen en de kruidenroomkaas zorgvuldig kneden. Op smaak brengen met peper, paprikapoeder en zout. Kleine gehaktsteaks vormen van het gehaktmengsel.
De uien pellen, halveren en in fijne ringen snijden.
De witte kool schoonmaken, in vieren delen, wassen, de stronk verwijderen en fijn snijden.
Van de yoghurt, de mosterd, de gepelde, in fijne ringen gesneden sjalot en de fruitazijn een dressing maken. Op smaak brengen met komijn, peper, kruidenzout en zout. De witte kool met de dressing aanmaken en laten intrekken.
De gekookte aardappelen door een aardappelpers drukken, de lauwwarme melk beetje bij beetje erdoor roeren. Op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout en warm houden.
De olijfolie in een met anti-aanbaklaag beklede pan verhitten. De gehaktsteaks daarin aan beide zijden 5 minuten bakken. Uitnemen en warm houden.
De uien in het braadvet aanbraden, met wat groentebouillon aanlengen en gaar stoven.
De gehaktsteaks op twee borden leggen, de uien over de gehaktsteaks verdelen. Het aardappelpuree decoratief erbij geven. De wittekoolsalade apart serveren.
Voor het aardappelpuree zijn bloemige aardappelen geschikt.
Als nagerecht de abrikozen serveren.

1 tl mosterd 1 tl olijfolie 2 el kruidenroomkaas, 20% vet i.Tr. 3 el fruitazijn 200 g uien 500 g witte kool 150 g yoghurt 1,5% vet 200 g rundergehakt 400 g aardappelen 100 ml melk 1,5% vet 75 ml groentebouillon zout 1/2 broodje 1 teentje knoflook (klein) peper, paprikapoeder sjalot komijn kruidenzout komijn, nootmuskaat kruidenzout 270 g abrikozen