50 Minuten
Vlees
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Het lamsvlees zorgvuldig van vet ontdoen en in kleine blokjes snijden.
- De uien en teentjes knoflook pellen en fijn hakken.
- Het vet verhitten, ui- en knoflookstukjes kort bakken, dan het vlees toevoegen en ook rondom aanbakken.
- Afblussen met de groentebouillon en kruiden met rozemarijn en salie. Ongeveer 30 minuten afgedekt laten sudderen.
- Ondertussen de bonen schoonmaken, wassen, in stukken snijden en met de gewassen en drooggedepte bonenkruid bij het lamsvlees doen. Alles nog 20 tot 25 minuten laten garen.
- De aardappelen wassen, schrobben en in weinig gezouten water gaar koken.
- De lamsvlees-bonenmix op smaak brengen met zout en peper en binden met de nestargel.
- De gedroogde kruiden kunt u ook vervangen door verse kruiden. Men geeft ze als kruidenbosje bij het gerecht en haalt het voor het serveren weer eruit.
- De bosbessen wassen, met het citroensap besprenkelen en met de suiker bestrooien. Verdeel over twee dessertkommetjes. In plaats van bosbessen kunt u ook ander bessenfruit kiezen.
3 TL olie
1 TL gemalen rozemarijn
1 TL gedroogde salie
1 TL citroensap
1 EL rietsuiker
140 g lamsvlees
600 g sperziebonen
500 g aardappelen
400 g bosbessen
250 ml groentebouillon
2 takjes bonenkruid
zout
zwarte peper uit de molen
1 doseerlepel Nestargel
2 uien
2 teentjes knoflook