Gemüselasagne

Recepten voor het Precon dieet

gemueselasagne.jpg
60 Minuten Vegetarisch Frühling|Herbst|Zomer|Winter warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 600 kcal
Eiwit 27,0 g
Koolhydraten 79,0 g
Vet 19,0 g
Vezels 14,0 g
Broodeenheden 6,6
Delen
Aantal porties 2
  1. Verhit de olie voor de lasagne in een pan met hoge rand. Fruit de groenten hierin aan. Voeg de tomatenstukjes en de knoflook toe. Breng op smaak met peper en wat zout. Voeg tijm en rozemarijn toe en laat 10 minuten sudderen, waarbij je de vloeistof iets laat inkoken.
  2. Smelt de boter in een pan voor de béchamelsaus. Roer de bloem erdoor en bak dit al roerend aan. Roer geleidelijk de melk en de groentebouillon er krachtig door met een garde. Breng de saus aan de kook. Roer de roomkaas erdoor en breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout.
  3. Vet een ovenschaal (ongeveer 20 x 20 cm) in met wat béchamelsaus. Bekleed met een lasagnevel. Bedek dan met de groenten en bestrijk met een laag béchamelsaus. Blijf laagjes maken totdat alle ingrediënten op zijn. De laatste laag moet béchamelsaus zijn.
  4. Bestrooi de lasagne met de Parmezaanse kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 160° C, hetelucht 140° C, ongeveer 50 minuten. Eventueel de laatste 20 minuten afdekken met aluminiumfolie. Laat ongeveer 10 minuten rusten voor het aansnijden.
  5. Snijd de lasagne in twee delen en serveer.
  6. Voor het dessert roer je de kwark met yoghurt, citroensap, vanillemerg en suiker in een kom glad. Verdeel over twee dessertkommetjes. Haal het vruchtvlees en de pitten uit de kiwanohelften. Verdeel over het kwarkgerecht en serveer.
Tipp: Voor de groentelasagne kunt u ook andere groentesoorten gebruiken, afhankelijk van het seizoen. De Kiwano kunt u vervangen door meloen of seizoensfruit.
5 Lasagnebladeren 120 g Prei, schoongemaakt, in fijne halve ringen gesneden 150 g Knolselderij, schoongemaakt, in fijne blokjes gesneden 2 middelgrote wortelen, schoongemaakt, in fijne blokjes gesneden 200 g tomatenstukjes, kant-en-klaar uit de tetrapak 1 teentje knoflook, gepeld, geperst 1 EL olie 1 EL boter 2 EL tarwebloem 100 ml melk 1,5% vet 100 ml kant-en-klare groentebouillon 50 g roomkaas, 30% vet i.Tr. 2 EL Parmezaan Versgemalen peper, zout Tijm, rozemarijn Nootmuskaat 125 g kwark, mager 4 EL natuurjoghurt 1,5% vet 200 g Kiwano, gehalveerd 1 EL rietsuiker Citroensap, wat vanillemerg