50 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Doe het volkoren tarwemeel in een kom en druk een kuiltje in het midden.
- Giet een kopje lauwwarm water erbij, verkruimel de gist erin en voeg de suiker toe. Roer het geheel tot een glad, compact deeg.
- Roer de olijfolie erdoor, breng op smaak met peper en zout. Klop het deeg vervolgens zo lang tot het bellen vormt.
- Dek daarna het deeg af en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- Maak ondertussen de prei en paprika schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes. Meng met de maïs.
- Klop het ei schuimig. Voeg de karnemelk, Emmentaler en kruiden toe. Breng het geheel op smaak met nootmuskaat, cayennepeper en zout.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak nogmaals goed door en rol het uit tot 1 cm dik.
- Leg het deeg daarna op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork meerdere keren in.
- Verdeel de groenten over het deeg, bedek met het ei-kaasmengsel en laat het nog ongeveer 15 minuten rijzen.
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180-200 °C en bak 30-40 minuten. Haal de groentetaart eruit en snijd in punten. Serveer de groentepunten direct.
- In plaats van prei, paprika en maïs kunt u ook andere groenten kiezen: bijvoorbeeld sjalotten, tomaten, courgette, champignons of spinazie. Verse gist kan worden vervangen door een half pakje droge gist.
1 TL suiker
2 EL olijfolie
4 EL geraspte Emmentaler, 30 % vet i.Tr.
200 g volkoren tarwemeel
15 g verse gist
100 g karnemelk, 1,5 % vet
200 g uitgelekte maïs (conserven)
150 ml lauwwarm water
peper, zout
2 EL gehakte keukenkruiden
nootmuskaat, cayennepeper
1 preistengel
2 paprika's (à 150 g)
1 ei