25 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Knoflook pellen en hakken. Tomaten wassen en halveren. Garnalen wassen en droogdeppen.
- Pasta in kokend gezouten water volgens de verpakking beetgaar koken en afgieten.
- Courgette en wortelen schoonmaken en wassen. Met een spiraalsnijder of dunschiller lange slierten van de groenten snijden.
- De helft van de olie in een pan verhitten, knoflook fruiten, garnalen en tomaten toevoegen en ca. 5 minuten bakken. Gepureerde tomaten toevoegen, 2 minuten meebakken en op smaak brengen met zout, peper en tijm.
- De rest van de olie in een grote antiaanbakpan verhitten en de spelt- en groenteslierten ca. 3 tot 5 minuten fruiten. Op smaak brengen met zout en peper. Groenteslierten met de saus serveren.
Tipp: Ook komkommer, radijs of koolrabi zijn geschikt voor groente-noedels.
1 teentje knoflook
250 g cherrytomaten
100 g garnalen, keukenklaar, gepeld, ontdarmd
160 g volkoren speltspaghetti
200 ml gepureerde tomaten (blik)
1 courgette
1 grote wortel
2 el olijfolie
2 takjes tijm
zout
peper