20 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
Grill
Aantal porties
2
- De tonijnsteaks met de olie bestrijken en met peper en wat citroensap een half uur laten marineren.
- De tonijnsteaks aan beide zijden ongeveer 3 - 4 minuten grillen. De steaks moeten van binnen nog roze zijn, zodat de tonijn niet te droog wordt. Na het grillen met wat zout kruiden.
- De peperoni op een bakplaat 10 - 15 minuten in de oven roosteren, totdat de schil zwartachtig en blaarachtig is. De peperoni af en toe keren.
- Onder een vochtig doekje laten afkoelen en de schil verwijderen. De peperoni halveren, ontzaden en in reepjes snijden.
- Peperonireepjes, bonen, lente-uitjes en tomaten in een kom mengen.
- Van olie, citroensap, water en de chilipasta een vinaigrette maken. Op smaak brengen met zout. De vinaigrette met de groente-ingrediënten mengen en kort laten intrekken.
- De tonijn en de peperoni-bonen-salade op een bord schikken en met het brood serveren.
Tipp: Die Thunfischsteaks können auf einem Tisch- oder Holzkohlegrill (beim Holzkohlegrill Alufolie verwenden) gegrillt oder in einer beschichteten Pfanne gebraten werden. Die Peperonistreifen müssen nicht enthäutet werden, sondern können auch mit Haut verwendet werden. Dafür die Peperoni putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2 Thunfischsteaks (à 80 g)
2 TL olie
wat citroensap
170 g grote paprika's
120 g witte bonen uit blik
2 lente-uitjes, schoongemaakt, in fijne ringen gesneden
2 middelgrote tomaten, in dunne partjes gesneden
1 EL olie
1 EL citroensap
3 EL water
0,50 TL Harissa (Noord-Afrikaanse chilipasta), zout
versgemalen peper, zout
200 g stokbrood