20 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Bereid de rijst zoals gewoonlijk.
- Selecteer de oesterzwammen, maak ze schoon en wrijf ze voorzichtig af met een doek. Snijd ze indien nodig klein en besprenkel met citroensap.
- Pel de sjalotten en snijd ze in fijne ringen.
- Pel de knoflookteen en hak fijn.
- Verhit de olie in een pan, bak de oesterzwammen 3-4 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de uienringen en de gehakte knoflook toe, blus af met de groentebouillon en de room. Breng op smaak met peper en kruidenzout, laat kort iets inkoken.
- Selecteer de keukenkruiden, was ze, dep droog, leg enkele takjes apart, hak de rest fijn en voeg toe aan de oesterzwammen.
- Schik de paddenstoelen met de gekookte rijst, garneer met kruiden takjes en tomatenhelften en serveer.
- Serveer de kersen als nagerecht.
Tipp: Vervang de oesterzwammen door cantharellen, eekhoorntjesbrood of champignons. Of meng de verschillende soorten paddenstoelen.
2 EL citroensap
1 EL maïskiemolie
170 g langkorrelige rijst
600 g oesterzwammen
5 g 1/4 bosje keukenkruiden
125 ml groentebouillon
100 ml room, 10% vet
Peper, kruidenzout
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 tomaat
300 g zoete kersen