Fruchtiger Waldorfsalat

Recepten voor het Precon dieet

koude hoofdgerechten

Voedingswaarde per portie

Calorieën 415 kcal

Eiwit 13,0 g

Koolhydraten 61,0 g

Vet 12,0 g

Vezels 13,4 g

Broodeenheden 5,1

Aantal porties 2

De knolselderij schoonmaken, wassen en in fijne reepjes snijden of raspen. Direct met citroensap besprenkelen, zodat de selderij niet bruin wordt.
De appels schillen, het klokhuis verwijderen, in reepjes snijden of raspen. Bij de selderij doen en mengen.
De karnemelk met de zure room en het sinaasappelsap glad roeren. Op smaak brengen met peper, zout en een snufje rietsuiker.
De karnemelkdressing met de selderij en de appel mengen, daarna de gehakte walnoten erover strooien.
De mandarijnen schillen, het witte vlies verwijderen, de salade met de mandarijnpartjes decoreren. Serveer met elk een volkorenbroodje.
De mandarijnen mogen ook uit het glas of blik worden genomen – maar bij voorkeur zonder toegevoegde suiker.

4 EL citroensap 3 EL zure room, 10% vet 4 EL sinaasappelsap 2 EL walnoten 150 g dikke melk, 1,5% vet 1 snufje rietsuiker peper, zout 1 knolselderij 2 appels 2 mandarijnen 2 volkorenbroodjes