30 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwerk het vlees met het geweekte broodje, de fijngehakte ui, de knoflookteen en de eidooier in een kom tot een homogeen mengsel. Breng op smaak met de kruiden, de specerijen en zout en vorm twee kleine platte koekjes.
- Verhit de olie in een met antiaanbaklaag beklede pan en bak de koekjes 5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Haal de koekjes uit de pan en serveer ze direct.
- Kook de aardappelen zoals gewoonlijk en pel ze terwijl ze nog heet zijn.
- Voor de salade de uitgelekte bieten, afhankelijk van de grootte, heel of in reepjes gesneden in een kom doen. Meng de uienringen erdoor. Breng op smaak met wat azijn, peper en een beetje zout. Voeg tot slot de olie toe en meng goed.
Tipp: In plaats van Randen Glas kunt u ook verse bieten als salade bereiden. Het is het beste om deze de dag ervoor klaar te maken, zodat de salade kan intrekken. Lekker smaakt de rauwe bietensalade verfijnd met wat roommierikswortel.
100 g varkensgehakt, bijv. van de bout
1/2 broodje, in water geweekt en uitgeknepen
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eidooier
wat gedroogde marjolein, wat gehakte peterselie
paprikapoeder, versgemalen peper, zout
1 el olie
500 g aardappelen met schil
440 g bieten uit het glas, uitgelekt
1 grote ui, gehalveerd, in fijne ringen gesneden
wat azijn, versgemalen peper, zout
1 tl olie