30 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De bonen met de groentebouillon en de bonenkruid in een pan verwarmen en afgedekt op laag vuur ca. 10 minuten garen. Na het garen warm houden.
- Een eetlepel geklaarde boter in een antiaanbakpan verhitten en de aardappelblokjes daarin aanbraden. De aardappelen met peper en zout kruiden, uit de pan nemen en warm houden.
- Visstukken met citroensap, peper en zout kruiden en met de bloem bestuiven. De rest van de geklaarde boter in de pan verhitten en de vis daarin goudbruin bakken.
- Aardappelen, bonen en tomatenstukjes door de vis scheppen en kort samen verwarmen. De vis-aardappelpanne op twee borden opdienen.
- De slagroom, de zure room en de mosterd mengen en op smaak brengen met fijngehakte dragon, peper en zout. De koude mosterdsaus bij de vis-aardappelpanne serveren.
- Als dessert serveert u vers fruit.
- In plaats van roodbaarsfilet kunt u ook kabeljauw of koolvis gebruiken.
1 TL mosterd
5 EL kant-en-klare groentebouillon
1 EL geklaarde boter
1 EL tarwebloem
1 EL geklaarde boter
2 EL slagroom 30% vet
2 EL zure room 10% vet
300 g sperziebonen, vers of diepgevroren, schoongemaakt, in stukjes gesneden
450 g aardappelen met schil van de vorige dag, geschild, in blokjes gesneden
160 g roodbaarsfilet, in stukjes gesneden
100 g tomaten, in blokjes uit blik of pak
400 g vers fruit
bonenkruid
versgemalen peper, zout
citroensap, versgemalen peper, zout
versgemalen peper, zout
1 dragonblad, fijngehakt