20 Minuten
Vegetarisch
Herbst|Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Broccoli, spruitjes, wortelen, maïs en bonen schoonmaken, eventueel schillen, wassen en in roosjes of plakjes snijden.
- De groentebouillon verwarmen en spruitjes, maïs en bonen toevoegen, 5 minuten garen, dan de wortelen en na nog eens 5 minuten gaartijd de broccoli toevoegen. De groenten beetgaar koken. De vloeistof afgieten.
- De aubergine schoonmaken, wassen, in plakjes snijden, met citroensap besprenkelen, in de olijfolie bakken en met de andere groenten opdienen.
- De bieslook en peterselie uitzoeken, wassen, droogdeppen en fijn hakken of snijden.
- De knoflook pellen en fijn hakken.
- De kwark met de zure room en de melk glad roeren, met peper, kruidenzout en de knoflook kruiden en de kruiden erdoor mengen.
- De kruidendip bij de groenten serveren. Daarbij per persoon een volkorenbroodje geven.
- U kunt ook andere groentesoorten samenstellen, afhankelijk van het seizoen.
1 EL citroensap
1 EL olijfolie
3 EL zure room 10% vet
100 g broccoli
100 g spruitjes
250 g kwark, 20% vet
100 g sperziebonen
100 ml melk 1,5% vet
250 ml groentebouillon
3 wortels
1 bos peterselie
peper, kruidenzout
1 verse maïskolf
1 kleine aubergine
1 bos bieslook
1 teentje knoflook
2 volkorenbroodjes