20 Minuten
Geflügel
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verhit het olie in een pan met hoge rand (of in een wok). Bak de eendenborstreepjes daarin ongeveer 5 minuten krokant. Licht kruiden met peper en zout. Uitnemen en afgedekt laten rusten.
- Doe de knoflookteen, gember, ui en de groente-ingrediënten in de pan en bak al roerend. Blus af met sojasaus en groentebouillon en laat ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen.
- Kook de Chinese eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de noedels in de pan en meng ze erdoor. Schep ook de eendenborstreepjes erdoor en verwarm nog even kort.
- Op twee borden opdienen en bestrooien met de kiemen.
2 EL olie
160 g eendenborst (zonder vel), in reepjes gesneden
1 grote teentje knoflook, geschild, fijngehakt
1 klein stukje verse gember, fijngehakt
1 kleine ui, geschild en in halve ringen gesneden
20 g gemengde kiemen (bijv. radijs- of sojakiemen)
1 kleine preistengel, schoongemaakt, in fijne ringen gesneden
1 1 middelgrote wortel, schoongemaakt, in fijne reepjes gesneden
2 stengels bleekselderij, schoongemaakt, in fijne stukjes gesneden
3 EL kant-en-klare sojasaus
125 ml kant-en-klare groentebouillon
140 g Chinese eiernoedels, rauw
versgemalen peper, zout