Dinkelpfanne

Recepten voor het Precon dieet

60 Minuten

Vegetarisch

Herfst

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 600 kcal

Eiwit 25,0 g

Koolhydraten 80,0 g

Vet 20,0 g

Vezels 12,8 g

Broodeenheden 6,7

Aantal porties 2

De spelt in de groentebouillon doen en aan de kook brengen. Op matig vuur 30-40 minuten laten wellen.
Ondertussen de bloemkool schoonmaken, wassen, in kleine roosjes verdelen. Bij de spelt doen en zo lang koken tot de vloeistof bijna verdampt is.
De tomaten met heet water overgieten, afspoelen, ontvellen, ontpitten en in achten snijden.
De spelt met de bloemkool in een pan in de verwarmde tarwekiemolie stoven.
De tomaten toevoegen. Het geheel kruiden met peper, cayennepeper en paprikapoeder.
De eieren met de melk kloppen, gelijkmatig erover gieten en het mengsel laten stollen.
De peterselie uitzoeken, wassen, droogdeppen en hakken.
Het geheel nogmaals op smaak brengen, opdienen. Bestrooien met gehakte peterselie en serveren met het stokbrood.

1 EL tarwekiemolie 125 g spelt 300 g bloemkool 500 ml groentebouillon 4 tomaten (à 80 g) Peper, cayennepeper, paprikapoeder 2 eieren (maat M) 3-4 EL melk, 1,5% vet 1 bos peterselie 4 sneetjes stokbrood (à 30 g)