30 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De rijst in zout water garen.
- De kweeperen wassen, schillen, ontkernen en in achten snijden. Met het citroensap besprenkelen. In een pan met weinig water ongeveer 10 minuten zachtjes garen, met de suiker op smaak brengen en laten afkoelen. Vervolgens over twee schaaltjes verdelen.
- De Chinese kool schoonmaken, wassen, in de lengte halveren en dan in reepjes snijden. De uien pellen en in fijne reepjes snijden.
- De boter in een pan verhitten, de uien daarin zachtjes fruiten. De honing toevoegen, het sinaasappelsap erbij gieten en ongeveer 1 minuut inkoken, daarna met peper en zout kruiden.
- De Chinese kool bij de uien doen, de pan sluiten en de kool ongeveer 6 minuten stoven.
- De kalkoenborst van huid en pezen ontdoen en in blokjes snijden. Dan met peper en zout kruiden en het meel erover strooien.
- De olie verhitten en het vlees daarin ongeveer 3 minuten bakken.
- Het vlees over twee borden verdelen, de groenten en de rijst erbij doen. Het kweepeercompote als dessert erbij serveren.
- In plaats van kalkoenborst kunt u ook kippenborst gebruiken. Het kweepeercompote kunt u ook met wat gemberpoeder op smaak brengen of een stuk gemberwortel meekoken.
1 TL Meel
1 TL Citroensap
2 TL Rietsuiker
1 EL Olie
1 EL Boter
1 EL Honing
160 g Kalkoenborst
400 g Kweepeer
125 g Rijst (Rauwgewicht), Zout
500 g Chinese kool
125 ml Sinaasappelsap
2 grote uien (à ca. 60 g)
witte peper uit de molen