30 Minuten
Geflügel
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Snijd de kipfilets in stukjes en maal ze door de vleesmolen. Meng het vleesmengsel met het paneermeel en 2 eetlepels room. Breng op smaak met peper, kerrie en zout, zet dan koel weg.
- Smelt de boter en fruit de bloem erin. Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met peper, zout en mosterd en verfijn met de resterende room.
- Vorm kleine balletjes van het vleesmengsel en laat ze 5 tot 8 minuten garen in de saus.
- Pel de sjalotten, maak de kool schoon en was deze. Snijd de sjalotten in fijne ringen en de kool in reepjes.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
- Bak de sjalotringen en de Chinese koolreepjes in de boter, voeg de groentebouillon toe, verwarm en laat ongeveer 5 minuten stoven, breng op smaak met nootmuskaat en peper.
- Verdeel de noedels, de groenten en de gehaktballetjes over twee borden, voeg de saus toe, garneer met de gehakte koriander en serveer.
- In plaats van kipfilet kunt u ook kalkoenfilet gebruiken.
2 tl mosterd
1 tl boter
1 el gehakte koriander
2 el paneermeel
4 el room (30% vet)
1 el boter
150 g pasta (ongekookt gewicht)
120 g kipfilet
500 g Chinese kool
200 ml kippenbouillon
100 ml groentebouillon
zwarte peper uit de molen
zout
currypoeder
geraspte nootmuskaat,
15 g bloem
2 sjalotten (à ca. 20 g)