20 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De gemalen hazelnoten, de geraspte Parmezaanse kaas, de basilicum, de olie en de knoflook goed met elkaar mengen. Op smaak brengen met citroensap, peper en zout. Het pesto apart zetten.
- De spekblokjes licht aanbakken in een met antiaanbaklaag beklede pan. De calamari toevoegen en al roerend ongeveer 6 minuten bakken. De paprikareepjes toevoegen en verwarmen.
- De spaghetti zoals gewoonlijk koken, kort laten uitlekken in een vergiet en terug in de pan doen. Het pesto toevoegen en goed mengen. De pesto-noedels op twee borden verdelen, de calamari erover verspreiden en serveren.
- De pesto-noedels smaken ook erg lekker met diepgevroren frutti di mare. Als u geen kleine inktvissen kunt krijgen, kunt u ook inktvisbuizen nemen en deze in reepjes snijden.
- Vers fruit is er als dessert.
2 EL hazelnoten, gemalen
3 EL Parmezaanse kaas, geraspt
2 EL olijfolie
20 g doorregen spek, in kleine blokjes gesneden
140 g calamares vers of diepgevroren
200 g ingelegde rode paprika's, uitgelekt, in reepjes gesneden
140 g spaghetti, rauw
400 g vers fruit
wat citroensap, versgemalen peper, zout
1 bos verse basilicum of diepgevroren, fijngehakt
1 teentje knoflook, geschild, fijngehakt