20 Minuten
Veganistisch
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Rijst in de dubbele hoeveelheid kokend gezouten water doen, 2 minuten laten koken en op laag vuur laten garen.
- Maak ondertussen de groenten schoon en was ze. Snijd de sjalotten en bleekselderij in fijne ringen, de wortels in reepjes en de Chinese kool in fijne reepjes.
- Verhit sesamolie in een pan. Voeg de sjalotten, de fijngehakte knoflook, de bleekselderij en de wortels toe en bak ze al roerend 4 minuten licht aan.
- Voeg dan de Chinese kool toe en bak nog 3 minuten verder. De groenten moeten nog een beetje 'bite' hebben.
- Haal de groenten eruit, giet de groentebouillon in de pan. Meng de maïzena met 1 eetlepel water, bind de groentebouillon ermee en breng het een keer aan de kook.
- Doe de groenten in de saus en breng op smaak met peper, kruidenzout en citroensap.
- Pluk de peterselie, was, dep droog en hak fijn.
- Rooster de sesam zonder vet in een kleine pan en voeg toe aan de groenten.
- Serveer de groenten met de rijst en bestrooi met de gehakte peterselie.
- Probeer eens basmatirijst: die heeft een fijne smaak en heeft maar een snufje zout in het kookwater nodig! De groenten kunnen heel goed in een wok worden bereid.
1 TL citroensap
2 EL sesamolie
1 EL maïzena
1 EL sesamzaad
170 g langkorrelige rijst
250 g bleekselderij
200 g wortelen
150 ml groentebouillon
2 sjalotten (à 30 g)
1 teentje knoflook
1 kleine Chinese kool
peper, kruidenzout
1/2 bos peterselie
2 perziken