Bonte gevogelte soep

Recepten voor het Precon dieet

30 Minuten

Geflügel

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 610 kcal

Eiwit 27,0 g

Koolhydraten 81,0 g

Vet 17,0 g

Vezels 18,0 g

Broodeenheden 6,8

Aantal porties 2

Het soepgroenten schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden. De aardappelen schillen en ook in kleine blokjes snijden. De ui en de knoflook schillen en fijn hakken.
De paprika en de courgette schoonmaken, wassen en in blokjes snijden.
De tomaten met heet water overgieten, ontvellen, de steelaanzet wegsnijden en het vruchtvlees grof hakken.
De olie verhitten en soepgroenten, ui en knoflook daarin zachtjes fruiten.
Ondertussen de kipfilet wassen, droogdeppen en in hapklare blokjes snijden.
Het vlees bij de groenten doen, onder regelmatig keren rondom aanbakken, dan afblussen met de groentebouillon en ca. 10 minuten laten sudderen.
Paprika-, courgette- en tomatenblokjes in de soep doen en het geheel kruiden met oregano en rozemarijn. De soep nog ca. 5 minuten laten sudderen.
De aardbeien wassen, de steeltjes verwijderen, de bessen over twee schaaltjes verdelen en met de suiker bestrooien. De slagroom stijf kloppen en over de aardbeien verdelen.
De soep over twee soepborden verdelen, met de basilicumblaadjes bestrooien en met de volkorenbroodjes serveren.
De aardbeien als dessert serveren.
In plaats van kipfilet kunt u ook kalkoenvlees gebruiken.

1 TL oregano 1 TL gemalen rozemarijn 1 EL olie 2 EL verse basilicumblaadjes, gehakt 1 EL rietsuiker 4 EL room (30% vet) 100 g aardappelen 100 g courgette 120 g kipfilet 500 g aardbeien 500 ml groentebouillon ½ bos soepgroenten 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 3 tomaten (à ca. 65 g) 2 volkorenbroodjes (á ca. 60 g)