20 Minuten
Vegetarisch
koude hoofdgerechten
Aantal porties
2
- De camembert in een kom fijnprakken, boter en roomkaas toevoegen en goed mengen. Op smaak brengen met peper en zout en bestrooien met lente-uitjesringen.
- De zure room, yoghurt en kwark in een kom goed mengen. Krachtig op smaak brengen met milde paprikapoeder (rosenscharf) en op smaak brengen met zout.
- De geraspte radijs met de tuinkers in een kom mengen. Van de olie, 2 - 3 eetlepels water, azijn, peper en zout een vinaigrette maken. De radijs met de vinaigrette mengen, even laten intrekken en met het boerenbrood serveren bij Obatzter en Spundekäs.
- Het sinaasappelsap met het stuk vanillestokje en de rietsuiker in een pan verwarmen. De kruisbes toevoegen en afgedekt op laag vuur ongeveer 4 minuten zachtjes stoven.
- Het vanillestokje verwijderen en de gare kruisbes laten afkoelen.
- In plaats van het boerenbrood smaken ook 2 zoute pretzels (à 60 g) erg lekker bij Spundekäs en Obatzter.
2 TL zachte boter
1 EL magere roomkaas
1 EL olie
3 EL water
1 EL rietsuiker
60 g rijpe Camembert 30% vet, zonder korst
75 g zure room 10% vet
45 g yoghurt 1,5% vet
60 g magere kwark
300 g verse kruisbes
100 ml sinaasappelsap
versgemalen peper, wat zout
paprikapoeder, zout
azijn, versgemalen peper, zout
1 kleine lente-ui, in fijne ringen gesneden
1 grote rettich, geraspt
1 bakje waterkers
4 sneetjes (à 50 g) boerenbrood
1 klein stuk vanillestokje, ingesneden