30 Minuten
Vis & zeevruchten
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Voor de aardappelsalade de aardappelen met de sjalot, de radijsjes en de bieslook in een kom doen.
- De groentebouillon met de mosterd en de azijn goed mengen en op smaak brengen met peper, zout, suiker. Nu de olie met een garde krachtig erdoor roeren. De dressing goed mengen met de aardappelen en de andere ingrediënten en laten intrekken.
- Voor de gebakken vis het visfilet marineren met citroensap, peper en zout. Achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel halen.
- Bakvet in een antiaanbakpan verhitten en de gepaneerde visfilets daarin ca. 6 tot 8 minuten aan beide kanten knapperig bakken.
- Aardappelsalade nogmaals op smaak brengen en serveren met de gebakken vis.
Tipp: U kunt de Pellkartoffeln al de dag ervoor koken. Kook meteen de dubbele hoeveelheid aardappelen om de volgende dag een aardappelgratin of gebakken aardappelen te bereiden.
500 g Pellkartoffeln, gaar, geschild, in dunne plakjes gesneden
1 sjalot, geschild, fijngehakt
2 el bieslook, fijngehakt
1/2 bos radijsjes, schoongemaakt, in plakjes gesneden
400 ml kant-en-klare groentebouillon
1 tl mosterd
wat azijn
3 tl olie
2 koolvisfilets (à 80 g)
citroensap
2 el tarwebloem
1 ei (klasse S)
3 el paneermeel
1 el braadvet
versgemalen peper, zout