70 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Snijd de kalkoenborst in dunne plakjes en marineer deze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, knoflook, citroengras, sojasaus en limoensap gedurende minimaal 1 uur.
- Kook ondertussen de rijst in ruim gezouten water beetgaar, giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Pel de ui, halveer en snijd in fijne reepjes. Snijd de paprika in vieren, verwijder de steel, zaden en witte vliezen. Snijd de paprikavieren in fijne blokjes.
- Dompel de vleestomaat 10 seconden in kokend water, pel, snijd in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd ook de tomatenfilets in fijne blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd in fijne ringetjes.
- Verwarm in een grote pan 1 eetlepel raapolie en bak de uienreepjes goudbruin. Voeg de rest van de groenten toe en bak kort mee. Voeg de rijst toe, breng op smaak met curry, kurkuma en kaneel en verwarm.
- Haal het kalkoenvlees uit de marinade, laat licht uitlekken op keukenpapier, rijg aan houten spiesjes en breng op smaak met wat zout en peper. Verhit in een andere pan de rest van de olie en bak de spiesjes aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten.
- Serveer de spiesjes met de rijst op borden en serveer de ananas als dessert.
- U kunt de spiesjes ook vullen met mager rundvlees (bijv. van de heup). Een beetje honing in de marinade geeft de spiesjes een zoete smaak.
1 tl currypoeder
1 tl kurkuma
0,50 tl kaneel
3 el koolzaadolie
1 el sojasaus
1 el limoensap, vers geperst
150 g kalkoenborst
100 g basmatirijst
100 g suikermaïs, gekookt
400 g verse ananas, in stukjes gesneden
½ stengel citroengras, in fijne ringen gesneden
zout, peper, vers gemalen
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 ui
1 rode paprika
1 groene paprika
1 vleestomaat
3 lente-uitjes