20 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de prei in fijne ringen. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in vieren. Pel de ui en snijd deze in fijne reepjes. Maak de courgette schoon, halveer deze in de lengte en snijd in schuine plakjes. Verhit de olie in een met antiaanbaklaag beklede pan of wok en bak de groenten hierin op hoog vuur.
- Voeg de noedels toe en breng op smaak met sojasaus, wat zout en peper. Meng de bieslook en sesamzaad erdoor en serveer.
- Voor het dessert roer je de kwark met de cacaopoeder, de suiker, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil door elkaar. Rooster de amandelen in een pan zonder vet. Schep de kwark in schaaltjes, bestrooi met de amandelen en garneer met de fijn gesneden muntblaadjes.
- Het Aziatische noedelgerecht kan je fantasierijk variëren met alles wat de groentemarkt te bieden heeft. Het gerecht is zonder lange gaartijden te bereiden. Volgens de verpakking moet je de Aziatische eiernoedels koken, maar het is voldoende om ze enkele uren in ruim water te weken.
1 TL sesamzaad, geroosterd
2 EL koolzaadolie
2 EL sojasaus
1 EL bieslook, in fijne ringetjes gesneden
1 EL cacaopoeder
1 EL rietsuiker
0.50 EL vanillesuiker
120 g Aziatische eiernoedels
250 g magere kwark
30 g amandelen, gehakt
zout, peper, versgemalen
geraspte schil en sap van ½ onbehandelde sinaasappel
1 preistengel
1 bos radijsjes
1 ui
1 courgette
4 blaadjes munt