Winter
Aantal porties
2
- De eiwitten stijf kloppen. Daarna blijven roeren en de suiker beetje bij beetje laten vallen. De citroenschil en de anijs voorzichtig erdoor spatelen.
- Oven voorverwarmen op 110 °C. Het schuim in een spuitzak met stervormige spuitmond doen en kleine toefjes op een met bakpapier beklede bakplaat spuiten.
- Schuimpjes ongeveer 75 minuten op het middelste rek bakken, dan eruit halen en op een taartrooster laten afkoelen.
2 TL gemalen anijs
200 g fijne suiker
4 eiwitten
geraspte schil van een onbehandelde citroen