60 Minuten
Vegetarisch
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 180 °C (bak met boven-/onderwarmte!). Smelt de helft van de boter lichtjes en vet een platte ovenschaal ermee in. Doe de helft van de aardappelschijfjes in de schaal.
- Blancheer de savooiekoolreepjes twee minuten in kokend, licht gezouten water, giet ze in een vergiet, spoel kort af met koud water en laat uitlekken. Verdeel de geblancheerde savooiekool en de tomatenblokjes over de aardappelschijfjes en leg de resterende aardappelschijfjes bovenop de savooiekool.
- Klop de eieren met de melk en de room los. Breng op smaak met versgemalen peper, nootmuskaat en zout en giet over het aardappel-savooiekoolmengsel. Bak 40-45 minuten in de oven op het middelste rek.
- Verdeel de veldsla over twee borden. Snijd de toast in blokjes. Verhit de resterende boter in een antiaanbakpan. Rooster de toastblokjes daarin, laat afkoelen en verdeel over de veldsla.
- Maak een saus van fijngehakte ui, olie, azijn, eventueel 2 eetlepels water, mosterd, peper en zout en druppel deze over de veldsla.
- Schep de aardappel-savooiekoolschotel op twee borden en serveer de salade erbij.
Tipp: Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie als deze tijdens het bakken te bruin wordt. In plaats van met savooiekool smaakt de ovenschotel ook erg lekker met verse of diepgevroren bladspinazie. U kunt de baktijd verkorten als u de aardappelen van tevoren kookt.
2 TL boter
1 TL olie
2 EL room, 30% vet
2 EL rietsuiker
400 g aardappelen, geschild, in dunne plakjes gesneden
400 g savooiekool, schoongemaakt, in reepjes gesneden
100 g veldsla, schoongemaakt, in hapklare stukjes gescheurd
200 ml melk 1,5% vet
versgemalen peper, nootmuskaat, zout
2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
2 eieren (klasse M)
azijn, mosterd, versgemalen peper, zout
1 snee tarwetoastbrood
1 kleine ui, geschild, fijngehakt