20 Minuten
Vegetariano
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Scaldare il burro in una pentola. Soffriggere la cipolla finemente tritata e le strisce di verza. Versare il brodo vegetale e cuocere coperto a fuoco medio per 5 - 7 minuti. Condire con pepe, noce moscata e sale.
- Cuocere le patate come di consueto. Scaldare il latte con la panna e il burro. Scolare le patate e schiacciarle grossolanamente con uno schiacciapatate. Incorporare il composto caldo di latte, panna e burro e unire le strisce di verza. Aggiustare nuovamente di pepe e noce moscata. Disporre il purè di verza su due piatti.
- Romper le uova una alla volta e metterle in una piccola ciotola o tazza. Scaldare il burro rimanente in una padella antiaderente. Far scivolare le uova nella padella.
- Cuocere le uova a fuoco medio finché l'albume non è completamente rappreso. Separarle con una spatola, condire con un po' di pepe e sale e servire con il purè di verza.
- Mescolare gli ingredienti della frutta in una ciotola con un po' di succo di limone e zucchero di canna. Distribuire l'insalata di frutta in due coppette da dessert e servire.
Tipp: Statt des Wirsings können Sie auch Spitzkohl oder Grünkohl verwenden. Spitzkohl hat einen feineren Geschmack als Grünkohl.
1 cucchiaino di burro (per il cavolo verza)
1 piccolo cavolo verza, pulito, torsolo rimosso, tagliato a strisce sottili
1 1 cipolla media, sbucciata, tritata finemente
100 ml brodo vegetale pronto
500 g patate, sbucciate
75 ml latte 1,5% di grassi
1 cucchiaio di panna da montare 30% di grassi
1 cucchiaio di burro (per il purè di patate)
2 uova medie
1 cucchiaino di burro (per le uova al tegamino)
pepe macinato fresco, noce moscata, sale
2 kiwi freschi, sbucciati, tagliati a pezzetti
100 g banana, sbucciata, tagliata a fette sottili
100 g ananas fresco o in scatola, scolato, tagliato a pezzi
100 g ciliegie surgelate o in scatola
succo di limone
1 cucchiaio di zucchero grezzo