Risotto alla zucca con topping di pollo sfilacciato

Sbucciare e tritare cipolla e aglio. Pulire la zucca butternut, sbucciarla, rimuovere i semi e tagliare la polpa a cubetti di 1 cm.

Scaldare metà dell'olio in una pentola, soffriggere cipolla, aglio e cubetti di zucca per 5 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere il riso e cuocere per altri 2 minuti. Poi versare un po' di brodo in modo che tutto sia leggermente coperto, mescolando sempre. Aggiungere gradualmente, mescolando, un totale di 650 ml di brodo, versandolo leggermente.

Lasciare quindi il risotto a cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Poi incorporare Hafercuisine e formaggio. Condire con sale, pepe e rosmarino.

Nel frattempo tamponare il filetto di pollo. Scaldare il resto dell'olio in una padella, rosolare il filetto di pollo su entrambi i lati per circa 5 minuti. Versare il brodo rimanente e lasciare cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Condire con sale e pepe e sfilacciare leggermente con una forchetta. Disporre il risotto nei piatti, aggiungere il pollo sfilacciato sopra e servire.