25 Minuten
Pollame
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Sbucciare e tagliare a dadini scalogno, zenzero e aglio. Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo tamponando e tagliarlo a dadini. Pulire, lavare e tagliare a metà o in quarti i cavoletti di Bruxelles.
- Scaldare l'olio in una pentola, soffriggere scalogno, zenzero e aglio per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungere quindi i dadini di petto di pollo e la pasta di curry e soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, continuare a soffriggere per 3 minuti e sfumare con il brodo e il latte di cocco. Lasciare sobbollire il curry per 10 minuti.
- Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata in quantità doppia per 12-16 minuti. Scolare, lasciare sgocciolare e sgranare con una forchetta.
- Tagliare la polpa di mango a dadini e aggiungerla insieme ai ceci al curry. Lasciare sobbollire per altri 2 minuti e aggiustare di sale e pepe. Servire il curry con il riso in ciotole.
Tipp: Statt Pouletfleisch können Sie für eine vegetarisch Variante die gleiche Menge Tofu oder Seitan verwenden. Oder Sie bereiten das Curry einfach mit mehr Kichererbsen zu.
1 scalogno
1 pezzo di zenzero (10 g)
1 spicchio d'aglio
100 g petto di pollo
300 g cavoletti di Bruxelles
1 cucchiaio di olio di colza
1 cucchiaino di pasta di curry gialla
100 ml brodo vegetale
150 ml latte di cocco (light, 9% di grassi o bevanda al cocco)
125 g riso parboiled
100 g polpa di mango
50 g ceci (peso sgocciolato; in scatola)
sale
pepe