40 Minuten
Pesce & frutti di mare
Autunno
piatti principali freddi
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Lavare accuratamente le patate, sbucciarle se necessario, tagliarle a spicchi e metterle su una teglia. Irrorare con metà dell'olio e condire con sale, pepe e paprika. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto.
- Nel frattempo pulire, sbucciare, lavare e grattugiare grossolanamente le carote. Mescolare con il resto dell'olio, metà del succo di limone e il miele, quindi condire con sale e pepe.
- Sbattere la ricotta con l'acqua minerale. Aggiungere l'aneto, il resto del succo di limone e insaporire con sale, pepe e paprika.
- Disporre due ciotole con patate, insalata di carote, salmone affumicato e salsa di ricotta, quindi cospargere con i semi.
Tipp: Preferite il pesce fresco? Allora potete naturalmente anche tagliare il filetto di salmone a cubetti e rosolarlo. Siete fan del vegetariano, allora usate invece dei ceci al posto del pesce. Questi contengono anche molte proteine e ferro.
500 g patate novelle
2 cucchiai di olio d'oliva
400 g carote
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di miele
150 g quark magro
50 ml acqua minerale gassata
1 cucchiaio di aneto tritato
100 g salmone affumicato a fette
1 cucchiaio di semi di girasole
sale
1 cucchiaino di grani di pepe
paprika