50 Minuten
Carne
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Sbucciare le patate, le cipolle e l'aglio. Tagliare le patate a cubetti di circa 1 x 1 cm. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare a quarti i peperoni e i pomodori, rimuovere il gambo e i semi e tagliare grossolanamente a cubetti.
- Tagliare la carne anch'essa a pezzi di 1 x 1 cm e condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande. Rosolare la carne a fuoco vivo su tutti i lati. Aggiungere cipolla, aglio, timo e rosmarino. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per circa 2 minuti.
- Aggiungere patate, peperoni, pomodori e ceci alla carne e versare il brodo. Portare a ebollizione e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Aggiustare di sale e pepe, impiattare e cospargere con prezzemolo tritato.
Tipp: Potete anche usare i ceci in scatola, così non è necessario il tempo di ammollo. Invece dei ceci potete usare altri legumi, come le lenticchie o i piselli sgranati (secchi o in conserva), che non devono essere ammollati.
250 g Patate
160 g Cipolle
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
200 g Pomodori
1 cucchiaio di olio d'oliva
200 g carne magra di manzo
1 cucchiaino di timo fresco tritato
1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
150 g ceci secchi (ammollati per circa 3 ore)
250 ml brodo vegetale
Sale, pepe, macinato fresco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato