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Ciotola di pasta mediterranea con melanzane, olive e salsa di yogurt con capperi
Nährwerte pro Portion
- 509 kcal Kalorien
- 19,2 g Eiweiss
- 81,4 g Kohlenhydrate
- 10,8 g Fett
- 10,2 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 5 erledigt-
Schritt 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Pulire la melanzana, lavarla e tagliarla a fette sottili. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con l'olio, condire con sale, pepe e paprika e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
-
Schritt 2
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavare la rucola, asciugarla e tritarla grossolanamente.
-
Schritt 3
Lavare il basilico e tritarlo finemente. Mescolare i capperi con lo yogurt, il basilico e il succo di limone e condire con sale, pepe e paprika.
-
Schritt 4
Successivamente togliere le melanzane dal forno e lasciarle raffreddare. Scolare la pasta, lasciarla sgocciolare e raffreddare.
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Schritt 5
Disporre la pasta, le fette di melanzana, i pomodori, la rucola e le olive in due ciotole e servire irrorando con la salsa allo yogurt.
Unser Tipp
Nicht in jedem Supermarkt gibt es die Kritharaki-Nudeln. Diese reisähnliche Teigware kann auch durch normale Pasta oder Reis ersetzt werden. Mediterran wird es auch mit Paprika oder Zucchetti statt Aubergine.
