7 Minuten
Carne
Estate
Salate
Numero di porzioni
2
- Disporre tutti gli ingredienti dell'insalata su due piatti.
- Preparare una vinaigrette con l'olio, l'aceto balsamico, l'acqua, un po' di basilico finemente tritato, eventualmente un po' di senape, pepe e sale, e distribuirla sugli ingredienti dell'insalata.
- Disporre il prosciutto di Parma e cospargere l'insalata con il formaggio Parmigiano grattugiato. Servire con pane ciabatta.
Tipp: Il formaggio stagionato, come ad esempio il parmigiano, non contiene lattosio ed è una buona fonte di calcio. Gli ingredienti per l'insalata possono essere variati a piacere e in base alla stagione.
100 g di insalata a foglia, pulita, spezzettata (es. lattuga, batavia, iceberg)
60 g di rucola, pulita
4 cuori di carciofo in scatola, tagliati a metà
1 cetriolo da insalata (da 200 g), pelato, affettato
1 cespo medio di cicoria, pulito, tagliato a metà, rimosso il torsolo, tagliato a strisce
2 pomodori, rimosso il picciolo, affettati
3 cucchiaini di olio
Aceto balsamico
4 cucchiai di acqua
un po' di basilico finemente tritato
Pepe macinato fresco, sale
Eventualmente un po' di senape
2 fette di prosciutto di Parma (da 20 g)
40 g di parmigiano grattugiato
160 g di ciabatta, affettata