Gulasch mit Bandnudeln

Sbucciare la cipolla e lo spicchio d'aglio, tritarli finemente.

Scaldare l'olio in una pentola e rosolare la carne a porzioni. Scolare il fondo di cottura della carne di tanto in tanto.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro, rosolare brevemente. Condire con rosmarino, maggiorana, paprika, pepe e sale. Versare il fondo di carne e il brodo di carne, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Cuocere le tagliatelle e tenerle al caldo.

Selezionare la lattuga, lavarla, farla scolare bene e spezzettarla.

Selezionare le erbe aromatiche, lavarle, asciugarle tamponando e tritarle finemente.

Preparare un condimento con olio, aceto di frutta, sale alle erbe, pepe e le erbe tritate.

Pulire i funghi champignon, eventualmente lavarli e affettarli.

Assaggiare nuovamente il gulash e aggiungere i funghi, far cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.

Mettere la lattuga in una ciotola e condirla con il dressing.

Impiattare il gulash con le tagliatelle e servire con l'insalata.