30 Minuten
Vegetariano
Primavera
piatti principali freddi
Numero di porzioni
2
- Cuocere l'orzo perlato in una quantità doppia di acqua salata bollente per circa 15-20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo pulire gli asparagi, tagliare le estremità legnose, lavare e tagliare a pezzi. Scaldare l'olio in una padella, stufare gli asparagi per circa 7 minuti a fuoco medio. Condire con sale e pepe.
- Pulire e lavare ravanelli, carote e cetriolo. Tagliare a fette ravanelli e cetriolo. Grattugiare grossolanamente le carote. Sciacquare e scolare i fagiolini.
- Per la salsa tagliare la crescione dall'orto. Condire lo yogurt con succo di limone, sale, pepe e senape. Mescolare la crescione con lo yogurt. Disporre tutti gli ingredienti in 2 ciotole e servire irrorati con la salsa allo yogurt.
Tipp: Statt mit Perlgraupen schmeckt die Bowl auch mit Quinoa, Buchweizen oder Perlcouscous.
150 g Perlgraupen
Sale
250 g mazzo di asparagi verdi
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 mazzo di ravanelli
2 carote
1 mini cetriolo
150 g fagioli bianchi (vasetto, peso sgocciolato)
1 vaschetta di crescione
150 g yogurt 1,5% di grassi
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape