20 Minuten
Vegetariano
Primavera
piatti principali freddi
Numero di porzioni
2
- Per l'hummus lavare l'aglio orsino, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo finemente. Sciacquare i ceci e lasciarli sgocciolare. Frullare finemente i ceci, l'aglio orsino, il tahini, metà dell'olio d'oliva, il cumino, l'acqua e il succo di limone con un frullatore a immersione. Condire l'hummus con sale e pepe.
- Pulire, lavare le verdure, sbucciarle se necessario e tagliarle a bastoncini o fette. Scaldare il resto dell'olio in una padella grande e tostare le fette di pane su entrambi i lati per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Servire l'hummus con le verdure e il pane.
1 manciata di aglio orsino
200 g di ceci (precotti in scatola; peso sgocciolato)
10 g di tahini (crema di sesamo)
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1-2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
2 carote
6 ravanelli
1 mini cetriolo
1 cavolo rapa
4 fette di pane integrale (200 g)