20 Minuten
Viande
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Couper l'escalope de veau en fines lanières et les garder au frais. Cuire les fusilli et les bouquets de brocoli séparément dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Mettre les fusilli dans une grande passoire et les égoutter. Mettre également le brocoli dans une passoire et le refroidir avec de l'eau froide.
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle, faire revenir les lanières de veau tout autour, puis les retirer. Déglacer les sucs de cuisson avec 3 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition. Ajouter le brocoli et le réchauffer dedans. Mettre les fusilli, le veau, les olives et le basilic dans la poêle et les faire sauter avec le reste de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
- Saupoudrer les pâtes de parmesan et servir immédiatement.
Tipp: Ceux qui aiment le piquant peuvent donner une note ardente au plat de pâtes avec un piment frais haché.
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
100 g d'escalope de veau maigre
180 g de fusilli complets
200 g de bouquets de brocoli
40 g d'olives noires dénoyautées
20 g de parmesan fraîchement râpé
Sel, poivre fraîchement moulu
6 feuilles de basilic