20 Minuten
Volaille
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chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Rincer la viande, la sécher avec du papier absorbant, la couper en lanières et la mettre dans un bol.
- Préparer une marinade avec le zeste râpé et le jus du citron, le bouillon de poulet et un peu d'huile. Assaisonner avec du poivre, du piment de Cayenne et du sel. Verser la marinade sur la viande, mélanger et laisser mariner 10-15 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Nettoyer, laver et couper les carottes et les courgettes en lanières. Nettoyer les champignons, les laver si nécessaire, les couper en tranches et les arroser d'un peu de jus de citron.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle ou un wok. Retirer la viande de la marinade et la faire sauter en remuant constamment pendant 3-4 minutes, puis la retirer et la garder au chaud.
- Mettre l'oignon, l'ail et les lanières de carottes dans la graisse de cuisson restante et faire revenir en remuant. Après 3-4 minutes, ajouter les lanières de courgettes et les champignons, puis faire sauter encore 2 minutes. Arroser avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à couvert pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande aux légumes, réchauffer, affiner avec la crème, rectifier l'assaisonnement. Ajouter le riz cuit, parsemer de mélisse citronnelle et servir.
3 c. à soupe de bouillon de poulet
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de crème aigre 10 % de matière grasse
2 c. à soupe de mélisse citronnée hachée
170 g de riz long grain
200 g de filet de poitrine de dinde
300 g de carottes
150 g de courgettes
150 g de champignons
150 ml de bouillon de légumes
1 pincée de sel
0,50 citron, non traité
Poivre, poivre de Cayenne
Oignon
2 gousses d'ail