30 Minuten
Viande
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Laver les pois mange-tout, les équeuter et les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et plonger brièvement dans de l'eau froide : cela permet de bien conserver la couleur verte des pois mange-tout. Puis les laisser égoutter dans une passoire.
- Faire chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une poêle, faire revenir brièvement le filet de blanc de poulet rincé, séché et coupé en tranches, puis assaisonner avec du poivre de Cayenne, du poivre et du sel.
- Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire revenir, puis verser le lait en remuant avec un fouet. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le fromage et laisser fondre. Assaisonner avec de la muscade, du poivre et du sel.
- Beurrer un plat à gratin avec le reste du beurre, y mettre les tortellinis, les pois mange-tout et le filet de blanc de poulet. Verser la sauce dessus et gratiner environ 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
- Sélectionner, laver, sécher et hacher finement le basilic. Saupoudrer le gratin de tortellinis de basilic avant de servir.
- Servir un pêche par personne en dessert.
Tipp: Le plat a l'air particulièrement appétissant si vous utilisez des tortellinis colorés. Pour ce plat, on utilise en fait du fromage à raclette. Ce fromage contient plus de 45 % de matière grasse. Si vous utilisez du fromage à raclette, veuillez ne prendre que 30 g de fromage.
150 g Tortellini
150 g Pois mange-tout (pois sucrés)
100 g Filet de blanc de poulet
1 c. à soupe de farine
150 ml Lait 1,5% de matière grasse
40 g de fromage dur râpé, 30-35 % de matière grasse dans la matière sèche
4 c. à café de beurre
Piment de Cayenne, poivre,
Sel
Muscade
1/4 bouquet de basilic
2 pêches