20 Minuten
Végétarien
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Coupez le tofu en deux tranches. Pelez les poires, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir le tofu et les quartiers de poires avec le thym tout autour. Assaisonnez de sel et de poivre et maintenez au chaud à feu doux dans la poêle.
- Faites cuire les pois mange-tout dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient croquants, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes avec le miel, ajoutez les pois mange-tout et réchauffez le tout.
- Pendant ce temps, chauffez le lait dans une petite casserole et incorporez-y la moitié du gorgonzola jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et incorporez le persil.
- Répartissez les pois mange-tout dans les assiettes et déposez le tofu ainsi que les quartiers de poires dessus. Émiettez le reste du gorgonzola et répartissez-le par-dessus. Servez avec la sauce au gorgonzola.
Tipp: Si vous trouvez que le Gorgonzola a un goût trop fort, utilisez plutôt de la ricotta, mélangée avec un peu de zeste de citron râpé, du poivre et du sel.
300 g Tofu
2 Poires
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym frais
200 g de pois mange-tout, nettoyés
50 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe de miel de fleurs
50 ml de lait 1,5% de matière grasse
100 g de gorgonzola
1 c. à soupe de persil plat, finement haché
Sel, poivre, fraîchement moulu