30 Minuten
Végétarien
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Pour le curry, cuire les lentilles dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter dans une passoire.
- Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Couper la pomme en quartiers et retirer le trognon. Couper les morceaux de pomme et la banane pelée en dés d'environ 1x1 cm et les arroser d'un peu de jus de citron.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer les cubes de tofu. Ajouter les dés d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les lentilles, les dés de pomme et de banane ainsi que les raisins secs, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 4-5 minutes, puis incorporer la crème aigre et la pâte de curry. Assaisonner avec le reste du jus de citron, du sel et du poivre. Servir dans des assiettes creuses.
- Dessert : Pêche fraîche avec glace à la vanille
- Couper les pêches en deux et retirer les noyaux. Couper en quartiers et disposer sur de petites assiettes. Déposer la glace à la vanille dessus et garnir avec des brins de menthe.
- Conseil : Demandez à votre marchand de légumes des pêches de vigne. La chair rouge a un merveilleux arôme fruité et acidulé.
1 c. à soupe d'huile de colza
1/2 c. à soupe de raisins secs
1/2 c. à soupe de pâte de curry indienne
1 c. à soupe de jus de citron
100 g de tofu
100 g de lentilles sèches
60 g de crème aigre
300 g de pêches fraîches
150 g de glace à la vanille
100 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre fraîchement moulu
1 petit oignon
1 petite pomme
1 banane
2 branches de menthe