60 Minuten
Poisson & fruits de mer
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire les haricots dans beaucoup d'eau salée pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les égoutter dans une passoire. Couper les tomates en deux, les poivrons en quartiers, retirer le cœur et les couper en lanières. Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles.
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les lanières de poivron. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et réduire de moitié. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Incorporer les haricots, les oignons nouveaux et les feuilles de basilic. Assaisonner de sel et de poivre.
- Arroser les steaks de thon avec le jus de citron vert et saupoudrer de poivre concassé. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire le thon 2 minutes de chaque côté, retirer et assaisonner de sel. Disposer sur le mélange de tomates et poivrons et servir avec la baguette.
Tipp: Veillez toujours à choisir un thon de bonne qualité et ne le faites pas trop cuire. Ce n'est que lorsque le thon a encore un cœur rose qu'il est particulièrement aromatique et juteux.
2 steaks de thon très frais (à 75g)
100 g de haricots blancs, secs (trempés toute la nuit)
100 g de tomates cocktail
2 poivrons rouges
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 ml de bouillon de légumes
10 feuilles de basilic
Sel, poivre, fraîchement moulu
1 c. à café de jus de citron vert
2 c. à café de poivre à steak concassé
100 g de baguette