20 Minuten
Végétarien
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Sélectionner les feuilles de basilic, les laver et les sécher délicatement. Mettre dans un mixeur avec les pignons de pin, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive, le bouillon de légumes et le parmesan râpé, puis mixer.
- Assaisonner avec du poivre et du sel aux herbes. Mettre dans un bol et laisser reposer.
- Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Laver les tomates, les plonger brièvement dans de l'eau bouillante, les refroidir à l'eau froide, les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
- Mélanger le pesto avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et le réchauffer. Égoutter les pâtes, les mettre dans un bol et incorporer soigneusement le pesto. Dresser sur deux assiettes, garnir avec les dés de tomates et servir avec les tranches de baguette.
Tipp: Vous pouvez préparer le pesto en plus grande quantité et le conserver quelques jours au réfrigérateur. Le pesto doit être chaud lorsqu'on le mélange aux pâtes. Il se répartit alors mieux.
80 g basilic
2 c. à soupe de pignons de pin
2 gousses d'ail
3 c. à café d'huile d'olive
3 c. à soupe de bouillon de légumes
4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé, 30-35 % de matière grasse (à 5 g)
Poivre, sel aux herbes
170 g tagliatelles complètes
2 tomates (à 80 g)
4 baguettes (tranches de 30 g)